发明人：陈文娟

摘要： 本发明公开了一种扫帚菜硒多糖锌食品添加剂的制备方法，首先制备扫帚菜多糖提取液，然后在扫帚菜多糖提取液中加入锌粉，硒源和三聚磷酸钠，所述硒源为亚硒酸钠、亚硒酸氢钠或硒酸钾，然后加入硫酸溶液并置于65‑70℃的超声清洗机中超声30‑40min；超声结束后收集滤液，往滤液中加入4倍体积的无水乙醇，混匀后置于‑4℃条件下，静置过夜，收集沉淀并进行冷冻干燥，得到扫帚菜硒多糖锌食品添加剂。本发明硒多糖锌食品添加剂在提高机体抗氧化性能的同时，还可以作为补硒剂和补锌剂，维持机体的正常生理功能，产品中还含有从扫帚菜叶中提取的活性物质，具有一定的药用价值。